La ferme

Les chèvres

Notre élevage se compose de 900 chèvres laitières et de 400 chevrettes de renouvellement.
Deux races y vivent côte à côte : alpines pour les marrons et Saanen pour les blanches.

Toutes nos chèvres sont issues de l’élevage et sélectionnées sur les performances de leurs mères.

Pas moins de 14 boucs sont nécessaires pour assurer la reproduction qui ne s’effectue que sur saillies naturelles.

Deux périodes de mise-bas sont programmées chaque année, en septembre et en mars, afin de permettre la continuité de la production laitière nécessaire à la fabrication des fromages.

La moitié du lait est transformé sur la ferme, l’autre partie est vendue à une laiterie.

La traite s’effectue grâce à un système rotatif, dit « roto », et nécessite 2h 30 de travail pour une personne matin et soir. Elle débute à 6h30 le matin et à 18 h l’après-midi.

La distribution des granulés est automatisée et se fait grâce à un distributeur à raison de 7 passages quotidiens.

Les chevreaux sont vendus à un engraisseur à l’âge de 4 jours et nous n’élevons que les chevrettes destinées à la production laitière.

Les porcs

Le sérum issu de la fabrication de nos fromages est un produit très acide et difficile à traiter en station d’épuration et donc très polluant c’est pourquoi vous trouverez sur l’exploitation une dizaine de porcs qui se nourrissent exclusivement de celui-ci et permettent son recyclage.

Une telle entreprise nécessite beaucoup de travail c’est pourquoi 3 personnes sont employées à temps plein en plus des deux exploitants. Une employée est affectée à la fabrication, une aux livraisons de fromages et la troisième pour le travail et la surveillance de l’élevage.

      
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